Veckans fördjupning: Socker

Många människor tycker om saker som innehåller socker. Men nu håller Livsmedelsverket på att undersöka om de ska bli dyrare.


Socker är ett ämne som vi människor skapar av växterna sockerrör och sockerbetor. Det är sött och många människor tycker att det är väldigt gott. Men samtidigt är det onyttigt att få i sig för mycket socker.


Socker finns i många varor som man kan köpa i affären. Det finns till exempel mycket socker i kakor, godis och läsk. 


Livsmedelsverket är en myndighet som arbetar för att vi i Sverige ska äta mat som är bra för oss. De undersöker hur man kan få människor i Sverige att må ännu bättre.


För att få svar på det har de kollat hur andra länder i världen gör. Många länder i världen har bestämt att det ska vara högre skatt på läsk och andra söta drycker. Då kostar det mer att köpa sådana varor och det har lett till att människor köper sånt mer sällan.


I Storbritannien har de bestämt att varor ska börja kosta mer om de går över en viss mängd socker. Det har lett till att läsk i Storbritannien innehåller mindre socker.


Eftersom det har gått bra att höja skatten på läsk i andra länder vill nu Livsmedelsverket att vi i Sverige ska göra likadant. Här kan du läsa mer om det.


Vissa länder har också höjt skatten på mat som är ohälsosam och sänkt skatten på nyttig mat. Då blir det billigare att köpa nyttig mat och dyrare att köpa onyttig mat.


Det är inte så många länder som har valt att göra på det viset, även om forskning visar att det kan vara ett bra sätt för att få människor att äta nyttigare.


Livsmedelsverket säger att de ska undersöka om det hade varit ett bra sätt att göra på i Sverige. Livsmedelsverkets undersökning ska vara helt klar i februari nästa år.

Text av Felicia Green

Veckans fördjupning: Socker

Betor och rör

När vi pratar om socker brukar vi mena sockerarten sackaros som vi människor får fram från växterna sockerbetor och sockerrör. Men det finns fler sockerarter. Bär och frukt innehåller till exempel andra sockerarter.


Det mesta sockret i världen görs av sockerrör. Sockerrör är ett slags gräs som blir cirka fyra meter högt och ser ut lite som bambu. Men i Sverige är klimatet för kallt för sockerrör. Svenskt socker görs därför av sockerbetor. Sockerbeta är en växt vars rot innehåller mycket socker.

Medicin från Indien

Vi människor har länge använt socker. Redan för cirka 2 500 år sedan gjorde människor i norra Indien socker av sockerrör.


Det tog tid innan sockret kom till Sverige. Första gången vi säkert vet att människor i Sverige åt socker var år 1327. Då begravdes Heliga Birgittas pappa och när begravningsgästerna bjöds på mat var socker en av ingredienserna.


På 1500-talet använde människor socker som medicin mot flera problem som hosta, feber och magproblem.  Socker fanns det gott om på apoteken.

Från lyx till vardag

Förutom att ses som medicin var socker även något väldigt exklusivt. Det var främst kungligheter, adel och andra rika människor som hade råd att äta socker.


På 1700-talet förändrades det. Allt fler människor började ha råd med socker och socker började att användas till fler saker. Nu blev det till exempel vanligt att ha socker i kaffet eller teet.


I dag tillverkas det mer socker än förr i tiden. Det är också lätt för de flesta människor att få tag i socker. Vi får i oss mycket socker genom exempelvis läsk och godis.

Lördagsgodis

Under 1900-talet började sockret få kritik. Det gjordes bland annat undersökningar som visade att för mycket socker kunde vara dåligt för kroppen.


En stor sådan undersökning gjordes i Sverige på 1940- och 1950-talen. Undersökningen visade att mycket socker kan orsaka karies. Karies är en sjukdom som gör hål i tänderna.


Efter undersökningen ville svenska myndigheter få människor att äta socker mer sällan. Därifrån kommer uttrycket ”lördagsgodis”. Tanken var att om barn bara åt godis en dag i veckan skulle deras tänder må bättre.

Lördagsgodis. Foto: Pixabay